Rabu, 01 Mei 2013

RESEP MASAKAN PANGGANG BANDENG (BANTEN)


PANGGANG BANDENG (BANTEN)

Bahan:
  1. 1 ekor (500 gram) ikan bandeng segar
  2. Daun pisang untuk alas

Tumbuk Kasar:
  1. 10 buah cabai merah
  2. 7 siung bawang putih
  3. 1 sdt garam
  4. 5 sdm kecap manis
  5. 1 sdt air jeruk nipis
  6. 1 sdt garam
  7. 3 sdm minyak untuk olesan

Cara membuat Resep Masakan Panggang Bandeng (Banten):
  1. Siangi ikan bandeng, belah bandeng memanjang
  2. Aduk rata bumbu tumbuk, kecap manis, air jeruk nipis dan garam
  3. Lumuri bagian dalam dan luar ikan bandeng dengan bumbu. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap
  4. Olesi daun pisang dengan minyak goreng. Bungkus bandeng dengan daun pisang, kemudian bakar ikan di atas bara api sampai matang

Untuk 4 orang

RESEP MASAKAN NASI GORENG PETAI


NASI GORENG PETAI

Bahan:
  1. 300 gram daging sapi yang diiris tipis
  2. 750 gram nasi putih dingin
  3. 3 batang serai yang sudah dikupas dan dipotong menjadi 2
  4. 3 sdm minyak goreng
  5. 6 siung bawang merah
  6. 3 buah cabai merah
  7. Merica secukupnya
  8. Kecap manis secukupnya
  9. Garam secukupnya
  10. Bumbu penyedap/ Vetsin secukupnya

Cara membuat resep masakan Nasi Goreng Petai:
  1. Ulek/ haluskan cabai merah dan bawang merah
  2. Panaskan wajan dan minyak goreng, lalu tumis bumbu – bumbu sampai aromanya menjadi harum
  3. Masukkan daging iris sampai matang, lalu masukkan juga kecap dan petai
  4. Yang terakhir nasi dimasukkan dan aduk sampai merata dan matang
  5. Sajikan hangat – hangat

RESEP BUBUR AYAM CIREBON


BUBUR AYAM CIREBON

Bahan :
250 gram beras, cuci bersih
2 ltr air
Garam, merica bubuk secukupnya

Sup ayam :
1 ltr air
½ ekor ayam, cuci bersih
1 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah,iris tipis
3 siung bawang putih, memarkan
¼ buah pala, memarkan
½ sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, potong-potong
1 batang daun seledri, simpulkan

Pelengkap :
Ayam, suwir-suwir
Bawang goring
Kacang kedelai goreng
Daun bawang, iris halus
Kecap manis
Kerupuk
Sambal

Cara membuat:
1.    Didihkan air,masukkan beras. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur. Aduk sesekali agar tidak  gosong. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata, angkat.
2.    Sup ayam : didihkan air,masukkan ayam,seledri. Sementara itu tumis bawang merah,bawang putih,daun bawang, pala,merica hingga harum. Angkat, masukkan kedalam rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak dan matang.
3.    Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
4.    Tuangkan bubur kedalam mangkuk, tuang kuah sup. Sajikan bubur dengan pelengkap.
Hasil : 4 porsi