Cari Blog Ini

Memuat...

Minggu, 18 Maret 2012

RESEP BEBEK

RESEP MASAKAN TUMIS BEBEK TAHU PAPRIKA

 Bahan:

1. 500 gram daging bebek, tanpa kulit
2. 2 sdm larutan cuka
3. 3 sdm minyak untuk menumis
4. 5 butir bawang merah, iris halus
5. 3 siung bawang putih, iris halus
6. 10 buah cabai rawit merah, iris bulat
7. 25 gram paprika merah, potong dadu
8. 25 gram paprika hijau, potong dadu
9. 2 lembar daun jeruk
10. 2 cm jahe, iris tipis
11. 1 sdt minyak wijen
12. 1 sdt ang ciu
13. 2 sdt kecap asin
14. 1 sdt garam Penyedap jika suka
15. 1 buah tahu cina, potong dadu, goreng, tiriskan
16. 100 gram taoge kedelai

 Cara Membuat Resep Masakan Tumis Bebek Tahu Paprika:

1. Iris daging bebek tipis melebar, rendam dengan laruta cuka, tiriskan.
2.Goreng daging bebek setengah matang, angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
4. Tambahkan cabai rawit merah, paprika merah, paprika hijau, daun jeruk, jahe dan daun bawang
5. Beri minyak wijen, ang ciu, kecap asin, garam dan penyedap jika suka.
6.Masukkan daging bebek, tahu dan taoge.
7. Aduk, masak sampai matang.

 Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN SUP BEBEK ASAM PEDAS

Bahan:
  1. 1 ekor bebek potong kecil-kecil
  2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  3. 2 sdt garam
  4. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 1 ibu jari lengkuas, pipihkan
  7. 2 batang serai, pipihkan
  8. 1½ liter air
  9. 1 butir asam kandis
  10. Garam dan gula pasir secukupnya
Haluskan:
  1. 7 butir bawang merah, haluskan
  2. 5 siung bawang putih, haluskan
  3. 1 ibu jari jahe, haluskan
Cara Membuat Resep Masakan Sup Bebek Asam Pedas:


  1. Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 30 menit. Cuci kembali.
  2. Setelah itu lumuri dengan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata, lalu diamkan lagi selama 15 menit agar bumbu meresap.
  3. Tumis bebek berbumbu dengan daun jeruk, lengkuas dan serai sampai bebek berubah warna. Tambahkan air dan asam kandis. Aduk rata dan tutup panci hingga bebek matang dan empuk.
  4. Sajikan selagi panas
Untuk 4 orang 


RESEP MASAKAN BEBEK GORENG PRESTO

Bahan:
  1. 1 ekor bebek, potong 4 bagian
  2. 2 sdm air jeruk nipis
  3. 1 sdt garam
  4. Daun pisang untuk alas
  5. 500 ml air
  6. Minyak untuk menggoreng
  7. 3 lembar daun jeruk purut
  8. 3 lembar daun salam
  9. 1 batang serai, pipihkan, lalu potong-potong
  10. 2 sdm air jeruk nipis
  11. Garam secukupnya
Haluskan:
  1. 5 siung bawang putih, haluskan
  2. 6 butir bawang merah, haluskan
  3. 1 sdt ketumbar sangrai, haluskan
  4. 2 ibu jari kunyit, haluskan
  5. 1 ibu jari lengkuas, parut
  6. 1 ibu jari jahe, haluskan
Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Presto:


  1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali. Aduk bersama bumbu yang dihaluskan, diamkan + 1 jam. Sisihkan.
  2. Letakkan beberapa lembar daun pisang di dasar panci presto. Beri daun jeruk, daun salam, serai, air jeruk nipis dan garam. Letakkan bebek berbumbu di atasnya, tambahkan airnya.
  3. Tutup panci presto, lalu masak bebek selama 30 menit dengan tekanan penuh. Keluarkan uapnya, buka tutup panci perlahan. Angkat bebek dan tiriskan.
  4. Setelah bebek dingin, goreng dengan minyak panas sampai kecokelatan. Sajikan bersama sambal bajak dan lalapan.
Untuk 4 orang


RESEP MASAKAN BEBEK GORENG BUMBU BACEM

Bahan:
  1. 1 ekor bebek, potong 12 bagian
  2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  3. 1 sdm jahe parut
  4. 1 sdt garam halus
  5. Minyak untuk menggoreng
  6. 1 ibu jari lengkuas, memarkan
  7. 1 batang serai, memarkan
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 sdm garam halus
  10. 1 sdm air asam jawa
  11. 500 ml air kelapa
Haluskan:
  1. 7 siung bawang putih, haluskan
  2. 8 butir bawang merah, haluskan
  3. 5 sdm gula merah
Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Bumbu Bacem:


  1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, jahe dan garam. Diamkan selama 20 menit. Lalu cuci kembali, sisihkan.
  2. Campurkan bebek dengan bumbu yang dihaluskan, lengkuas, serai, daun salam, garam dan air asam jawa. Tambahkan air kelapa, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu mengering. Angkat.
  3. Goreng bebek dengan minyak yang cukup hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan bebek bacem dengan sambel bajak dan lalapan.
Untuk 4 orang
Catatan: Jangan menggoreng bebek terlalu lama dalam minyak yang panas. Gula merah akan menyebabkan kulit bebek hangus.

RESEP MASAKAN BEBEK BUMBU LENGKUAS

Bahan:
  1. 1 ekor bebek, bersihkan, potong 8 bagian
  2. 3 sdm minyak untuk menumis
  3. 1.500 ml air
  4. Minyak untuk menggoreng
  5. 250 gram lengkuas muda, parut
  6. 2 lembar daun salam
Haluskan:
  1. 1 sdm ketumbar sangrai
  2. ½ sdt merica butir
  3. 5 butir bawang merah
  4. 4 siung bawang putih
  5. 1 ibu jari kunyit
  6. 1 sdt garam
Cara Membuat Resep Masakan Bebek Bumbu Lengkuas:


  1. Panaskan minyak tumis bumbu yang halus sampai harum, masukkan bebek. Tuang air, daun salam dan lengkuas parut. Ungkep bebek sampai empuk, tiriskan.
  2. Goreng bebek sampai kuning kecokelatan bersama bumbu lengkuasnya. Angkat dan tiriskan. Sajikan bebek dengan bumbu lengkuasnyadan sambal terasi.
Untuk 4 Porsi
RESEP MASAKAN SATE BEBEK BUMBU KECAP MANIS
(JAWA TENGAH)


Bahan:
  1. 750 gram daging bebek, iris memanjang
  2. 4 sdm air asam jawa
  3. 6 sdm kecap manis
  4. 5 sdm margarin
Haluskan:
  1. 1½ sdm ketumbar
  2. 1 sdt jintan
  3. 3 sdm gula merah
  4. 1½ sdt garam
  5. Penyedap jika suka
Sambal Kacang:
  1. 150 gram kacang goreng, haluskan
  2. 12 buah cabai rawit merah rebus, haluskan
  3. 75 ml air matang
  4. 2 butir jeruk limau, ambil airnya
  5. 2 sdm kecap manis
Pelengkap: bawang goreng, lontong dan acar mentimun.
Cara Membuat Resep Masakan Sate Bebek Bumbu Kecap Manis:


  1. Campur daging bebekdengan bumbu halus, air asam, kecap manis dan margarin. Diamkan selama 45 menit.
  2. Ambil tusuk sate. Tusuk masing-masing 4-5 potong daging. Bakar sate di atas bara api sampai matang sambil diolesi sisa bumbu perendam.
  3. Sambal kacang: campur semua kacang goreng yang dihaluskan, cabai rawit merah, air, jeruk limau, dan kecap manis. Aduk rata, tambahkan air jeruk limau dan kecap aduk rata.
  4. Sajikan sate den
    RESEP MASAKAN SATE BEBEK BUMBU KACANG

    Bahan:
  5. 75o gram daging bebek
  6. Tusuk sate secukupnya
  7. 3 sdm minyak untuk menumis
  8. 750 gram kacang goreng, buang kulitnya, haluskan
  9. 3 batang serai, memarkan
  10. 2 lembar daun salam
  11. 4 lembar daun jeruk
  12. 1 sdt garam
  13. 3 sdm gula merah, sisir
  14. Penyedap jika suka
  15. 750 ml santan
  16. Bawang goreng
  17. Kecap manis
  18. Jeruk limau
  19. Acar mentimun
Cara Membuat Resep Masakan Sate Bebek Bumbu Kacang:


  1. Potong dadu daging bebek, tusuk dengan tusuk sate masing-masing tusuk 4 potong.
  2. Bumbu kacang: tumis kacang serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula merah dan penyedap jika suka.
  3. Tumis santan, aduk rata. Masak sampai bumbu kacang mengental dan berminyak. Sisihkan.
  4. Bakar bebek yang sudah ditusuk sampai matang, sambil olesi bumbu kacang dan kecap manis. Sajikan dengan bawang goreng, kecap manis, jeruk limau dan acar mentimun.
Untuk 20 tusuk
  1. gan bawang goreng, lontong dan mentimun.
Untuk 4 porsi
RESEP MASAKAN GULAI BEBEK

Bahan:
  1. ½ ekor bebek, potong-potong
  2. 3 sdm air asam jawa
  3. 1 sdt garam
  4. 3 sdm minyak untuk menumis
  5. 3 cm jahe, memarkan
  6. 1 batang serai, memarkan
  7. 3 cm lengkuas, memarkan
  8. 3 lembar daun salam
  9. 4 lembar daun jeruk
  10. 500 ml santan cair
  11. 200 ml santan kental
Haluskan:
  1. 5 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. ½ sdt merica butir
  4. 5 butir kemiri
  5. 6 buah cabai merah
  6. Penyedap jika suka
  7. 1 sdt garam
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Bebek:


  1. Lumuri bebek dengan air asam dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci dengan air, tiriskan. Sisihkan
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum
  3. Masukkan potongan daging bebek. Aduk sampai dagimg berubah warna. Tuang santan cair. Masak sampai bebek empuk dan santan menyusut
  4. Tuang santan kental, alu aduk rata. Masak sampai kuah mengental dan berminyak. Angkat
Untuk 4 orang








Tidak ada komentar:

Poskan Komentar